2019年09月11日

如何雞湯裏油膩的東西去掉但又保留營養


  去除豬肉的味道,品嘗最好的食物


  香料去腥:


  我國香料種類繁多,可根據具體情況適當選擇。如果洋蔥含有揮發油和大蒜素,生薑含有薑辣素。薑辣素、胡椒和胡椒含有辣椒素、角茴香、肉桂中的有機酸等。上述物質可使醛、酮等腥味成分發生氧化反應、縮醛反應或酯化反應,使氣味減弱,香氣增強。尤其是在氣味強烈的動物原料中,除臭增香效果更為明顯。顯而易見。


  加熱去腥:


  具有較低沸點的氣味物質,如甲基硫醇,可通過加熱去除氣味。一些高沸點的氣味物質也可以被加熱很長時間,如燉燒烤,或在熱油中揮發。大多數臭味物質具有一定的水溶性,可通過燙、煮沸、浸泡、燙、煮沸等方法煮熟。



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  雞湯湯和其他湯都非常滋養,但對於喜歡美容的女孩來說,他們可能會感到油膩,害怕體重增加而不敢喝酒。不要破壞鍋湯的浮油層。


  不要讓油膩的東西弄壞鍋湯,也不要輕易地把雞湯裏的油膩的東西去掉。


  煮湯時,加熱一段時間後,湯的表面會浮上黃色的浮油,即從原料中溶解出來的油。


  如果湯的營養密度大於水,它會沉積在湯的底部;否則,它會浮在水面上。幹貨如幹棗幹蓮子等,成分將浮在面條湯上。最明顯的是浮油,油的密度小於水,所以排骨湯雞湯可以看到浮油上。如果你擔心脂肪太多,你可以在喝之前取出油。可以用勺子直接搗碎,也可以將湯放入冰箱中,凝固後的固化油很容易被刮掉。事實上,去除湯面上的油非常簡單。只需將毛巾放在冰上,輕輕舔湯油即可吸收!這很簡單!


  如果湯的浮面不賞心悅目,就不好喝。它可以作為“渣滓”去除;反之,如果不影響感官和味覺,就可以視為精華,甚至喝湯。


  去除浮油脂的小妙招:


  取一湯匙,放入一些冰塊,在湯面上慢慢來回滑動.. 用冰冷勺底部將接觸油濃縮,附著在勺子上,用餐巾紙擦拭,幾次來回去除湯裏的浮油。


  使用勺子去除油的方法主要適用於剛煮過的湯。剛剛煮過的湯很難去除油脂。可以使用該方法。此外,如果湯是煮熟而不是急著喝,還有另一種更省力的方法。


  把煮好的湯放進冰箱裏,放幾個小時。湯冷卻後,湯表面的油會逐漸凝結。最後,用勺子把冷凝的油刮掉是非常方便的。但缺點是冷凍需要時間。


  不要讓油膩的東西弄壞鍋湯,也不要輕易地把雞湯裏的油膩的東西去掉。


  快速從浮動油脂中移除物品:


  冰塊


  將幾塊冰塊放在不鏽鋼湯匙上,用冰塊在湯匙底部環繞湯面。低溫湯匙能吸收熱湯中的油脂。


  面包片


  使用松散的多孔面包片或芋頭,然後用鑷子將油保持在湯中。請注意,切片沒有浸沒在湯中。


  保鮮膜


  把一些保鮮膜折起來,紮上小孔,撒在燉湯上,湯就沒有保鮮膜了。湯花會全部凝結在保鮮膜上,去掉保鮮膜。


  不要讓油膩的東西弄壞鍋湯,也不要輕易地把雞湯裏的油膩的東西去掉。


  吸油布


  這也是使用吸油布的好方法。它不僅可以吸收油脂,還可以吸收漂浮的泡沫。使用後,可以清洗幹燥,多次重複使用,節約環保。湯煮熟後,直接蓋上油層上的吸油布和浮沫。吸油布覆蓋油脂後,將其撿起並用一塊吸油布更換,直至吸幹淨。


  如果買不到吸油布,可以買一些純棉布,只要對人體無害且具有很強的吸附能力。較厚的布料可以在沸水中煮(大約一分鍾)然後晾幹。也可用於制作吸油布。




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posted by libraryer at 16:25| Comment(0) | 美食 | 更新情報をチェックする
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